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【烘焙甜点】花色老式鸡蛋糕_烘焙甜点_好豆网

2020-02-14 00:51:51来源:励志吧0次阅读

【烘焙甜点】花色老式鸡蛋糕_烘焙甜点_好豆

#烘焙甜点#花色老式鸡蛋糕,裱上花色淡奶油一下变的靓丽可爱,老式鸡蛋糕食材不多,制作简单用室温鸡蛋隔温水打发,划八字不会马上消失,甜度适宜,老口味,蓬松,回弹很好,花色淡奶油就更简单了,须要备上个三色裱花嘴传换器,配上三个裱花袋和一个大号八齿裱花嘴就行了,色粉添加随意颜色。

花色老式鸡蛋糕成品图

室温鸡蛋2个,低粉50克,玉米油50克,糖30克,朗姆酒滴,滴入鸡蛋盆中,一次性倒入糖,隔50度左右温水高速打发蛋糊,划八字不会马上消失,倒入过筛低筋粉用刮刀切拌圴匀,在倒入玉米油翻拌均匀

倒入六连纸杯模具中,端起模具振动气泡,送入预热165度烤箱,上下火中层烤15分钟,上色出炉室温放凉备用,在备上淡奶油100克,糖10克,可可粉5克,抹茶粉5克

备齐三个裱花袋和一个三色裱花嘴转换器,淡奶油倒入干净盆中,加入糖隔冷水低速打发淡奶油硬性发,分岀等量相同三份,其中两份分别加入可可粉和抹茶粉,用刮刀翻拌均匀,分装入裱花袋中,装上大号八齿裱花嘴,挤入老式鸡蛋糕上,用彩色糖针装饰即可完成了

内部组织细腻,蓬松,回弹好口味香甜,棒极了。

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