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生活小常识茭白的营养价值有哪些茭白的食用

2019-07-10 20:36:53来源:励志吧0次阅读

  茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;还有补虚健体以及美容减肥的功效。 茭白的营养价值 茭白的营养丰富,不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉,还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。 每100.0克茭白的营养成份含量如下: 营养元素含量营养元素含量营养元素含量 能量2 千卡水分92.2克蛋白质1.2克 脂肪0.2克碳水化合物5.9克膳食纤维1.9克 胆固醇0毫克灰份0.5克维生素A5毫克 胡萝卜素 0毫克视黄醇0毫克硫胺素0.02毫克 核黄素0.0 毫克尼克酸0.5毫克维生素C5毫克 维生素E(T)0.99毫克钙4毫克磷 6毫克 钾209毫克钠5.8毫克镁8毫克 铁0.4毫克锌0. 毫克硒0.45微克 铜0.06毫克锰0.49毫克碘0毫克 异亮氨酸 9毫克亮氨酸66毫克赖氨酸61毫克 含硫氨基酸(T)16毫克蛋氨酸0毫克胱氨酸16毫克 芳香族氨基酸(T)80毫克苯丙氨酸48毫克酪氨酸 2毫克 苏氨酸 9毫克色氨酸16毫克缬氨酸49毫克 精氨酸51毫克组氨酸18毫克丙氨酸54毫克 天冬氨酸9 毫克谷氨酸89毫克甘氨酸 9毫克 脯氨酸 7毫克丝氨酸44毫克 茭白的食用功效 茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。 1、利尿止渴、解酒毒:茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。 2、补虚健体:茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。 、退黄疸:茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。 4、减肥美容:由于茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,成为人们喜爱的减肥佳品,茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。 茭白的适用人群 1、一般人群均可食用。 2、更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。 、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙,其钙质不容易被人体所吸收,不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。 4、茭白性寒能发旧病,凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。 5、茭白这酸性食物,服用磺胺药时禁食茭白。 生活小贴士 1、以嫩茎肥大,多肉,新鲜柔嫩,肉色洁白,带甜味者为最好。 2、如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。 、茭白里含有很多草酸,豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。

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